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La presente informativa è resa dall’Associazione Accademia dei Maestri del Lievito madre e del Panettone italiano (di seguito anche, più semplicemente, “Accademia”),  titolare del sito web www. accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it, ed è redatta ai sensi del Regolamento dell’Unione europea 2016/679 noto anche come General Data Protection Regulation (di seguito anche GDPR) e dei Provvedimenti dell’Autorità Garante per la Protezione dei dati personali (di seguito, anche, il “Garante”) in data 8 maggio 2014, intitolato “Individuazione delle modalità semplificate per l’informativa e l’acquisizione del consenso per l’utilizzo dei cookie” e in data 10 giugno 2021, intitolato “Linee guida cookie e altri strumenti di tracciamento”.

La presente informativa è diretta a fornire informazioni chiare e trasparenti per tutti coloro che si trovano nell’Unione europea circa l’utilizzo dei cookie da parte di questo sito on line www. accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it (di seguito, anche il “Sito”).

 

Per ulteriori informazioni si rimanda alla Privacy Policy presente su questo sito on line.

TITOLARE DEL TRATTAMENTO E RESPONSABILE DELLA PROTEZIONE DEI DATI PERSONALI

Titolare del trattamento dei suoi dati personali è l’Associazione Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone italiano, in persona del legale rappresentante pro-tempore, con sede in Parma alla via Trento n. 49; Codice fiscale: 92108430486 e P.Iva: 02961350341.  Dati di contatto della Associazione titolare: indirizzo e-mail segreteria@accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it.

COOKIE: DESCRIZIONE GENERALE

In linea generale, i cookie sono strumenti informatici costituiti da stringhe di testo di piccole dimensioni che i siti visitati dall'utente inviano al suo terminale (solitamente al browser), dove vengono memorizzati per essere poi ritrasmessi agli stessi siti alla successiva visita del medesimo utente. Nel corso della navigazione su un sito, l'utente può ricevere sul suo terminale anche cookie che vengono inviati da siti o da web server diversi (c.d. "terze parti"), sui quali possono risiedere alcuni elementi (quali, ad esempio, immagini, mappe, suoni, specifici link a pagine di altri domini) presenti sul sito che lo stesso sta visitando.

I cookie, solitamente presenti nei browser degli utenti in numero molto elevato e a volte anche con caratteristiche di ampia persistenza temporale, sono usati per differenti finalità: esecuzione di autenticazioni informatiche, monitoraggio di sessioni, memorizzazione di informazioni su specifiche configurazioni riguardanti gli utenti che accedono al server, ecc.

Al fine di raggiungere una corretta regolamentazione dei cookie, è necessario distinguerli.

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TIPOLOGIE DI COOKIE

a. COOKIE TECNICI: sono quelli che garantiscono la normale navigazione e fruizione del sito web ed ottimizzano l’esperienza di navigazione dell’utente o che consentono di fornire un servizio richiesto dall’utente. Essi non vengono utilizzati per scopi ulteriori e sono normalmente installati direttamente dal titolare o gestore del sito web.

Possono essere suddivisi in:

- cookie di navigazione (o di sessione), che garantiscono la normale navigazione e fruizione del sito web;

- cookie di funzionalità, che permettono all'utente la navigazione in funzione di una serie di criteri selezionati (ad esempio: la lingua, i prodotti selezionati per l'acquisto) al fine di migliorare il servizio reso allo stesso.

 

A seconda del tempo di persistenza, possono essere suddivisi in:

- cookie di sessione, che vengono cancellati automaticamente alla chiusura del browser;

- cookie persistenti, che rimangono archiviati nell’apparecchiatura terminale dell’utente fino alla scadenza prestabilita (che può corrispondere a minuti, giorni o più anni nel futuro).

 

b. COOKIE ANALYTICS: sono una particolare tipologia di cookie utilizzati dai gestori di siti web per raccogliere informazioni in maniera aggregata di natura statistica (es. numero di visitatori del sito web, articoli più letti, tempo di permanenza sulla pagina, ecc.).

 

Secondo il Provvedimento del Garante 10 giugno 2021, affinché i cookie analytics siano equiparati ai tecnici è indispensabile precludere la possibilità che si pervenga, mediante il loro utilizzo, alla diretta individuazione dell’interessato, il che equivale ad impedire l’impiego di cookie analytics che, per le loro caratteristiche, possano risultare identificatori diretti ed univoci.

 

c. COOKIE DI PROFILAZIONE: sono diretti a controllare la navigazione dell’utente, tracciandola al fine di monitorare e creare profili relativi all'utente stesso, al fine di inviare messaggi pubblicitari in linea con le preferenze manifestate dallo stesso nell'ambito della navigazione in rete.

 

In ragione della particolare invasività di tali cookie di profilazione e analytics non anonimizzati, l'utente deve essere adeguatamente informato sull'uso degli stessi ed esprimere preventivamente il proprio consenso.

 

Possiamo aggiornare e aggiungere alcuni dettagli alle definizioni appena riportate.

Secondo il Provvedimento dell’Autorità italiana per la protezione dei dati personali 10 giugno 2021 denominato “Linee guida cookie e altri strumenti di tracciamento”, la classificazione che meglio risponde allo spirito della legge e dunque anche alle esigenze di tutela della persona, è quella che si basa, in definitiva, su due macro-categorie:

 

- i cookie tecnici, utilizzati al solo fine di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica, o nella misura strettamente necessaria al fornitore di un servizio a erogare tale servizio esplicitamente richiesto dal contraente o dall'utente (cfr. art. 122, comma 1 del Codice italiano privacy, D. Lgs. n. 196/2003);

 

- i cookie di profilazione, utilizzati per ricondurre a soggetti determinati, identificati o identificabili, specifiche azioni o schemi comportamentali ricorrenti nell’uso delle funzionalità offerte (pattern) al fine del raggruppamento dei diversi profili all’interno di cluster, cioè di gruppi, omogenei di diversa ampiezza, in modo che sia possibile al titolare, tra l’altro, anche modulare la fornitura del servizio in modo sempre più personalizzato al di là di quanto strettamente necessario all’erogazione del servizio, nonché inviare messaggi pubblicitari mirati, cioè in linea con le preferenze manifestate dall’utente nell’ambito della navigazione in rete.

TIPO DI COOKIES UTILIZZATI DA QUESTO SITO ON LINE

Riproduciamo qui di seguito la schermata dei cookies presenti su questo sito on line.

Nome Cookie

Finalità

Tipologia

Durata

consent-policy

Memorizza le preferenze dell’utente in merito ai consensi cookie in modo anonimo

Cookie tecnico necessario (gestione del consenso)

Persistente

hs

Garantisce la sicurezza della sessione (protezione e integrità)

Cookie tecnico necessario (sicurezza/sessione)

Sessione

server-session-bind

Mantiene la coerenza della sessione tra più server (load balancing)

Cookie tecnico necessario (session binding)

Sessione

svSession

Individua in modo anonimo il visitatore e può essere usato per autenticazione o statistica di base

Cookie tecnico

Persistente

XSRF-TOKEN

Protegge dalle richieste fraudolente (Cross-Site Request Forgery)

Cookie tecnico necessario (sicurezza)

Sessione

FINALITÀ

I cookies presenti su questo sito sono esclusivamente tecnici e quindi hanno come finalità il funzionamento del presente sito on line.

CRITERI DI CODIFICA DEI COOKIES

In accoglimento di quanto richiesto dall’Autorità Garante per la protezione dei dati personali nel citato Provvedimento in data 10 giugno 2021, si ritiene che l’elenco sopra riportato con i relativi caratteri dei cookies possa soddisfare in modo sufficiente la richiesta della predetta Autorità di indicare i criteri di codifica utilizzati dalla società titolare per la classificazione dei cookies stessi. 

MODIFICAZIONE E DISABILITAZIONE DEI COOKIE

In linea di informativa generale e non specificamente collegata al presente sito on line, possiamo dire che la disabilitazione, totale o parziale, dei cookie può comportare difficoltà di navigazione e compromettere, in tutto o in parte, alcune funzionalità del Sito.

 

Per quanto riguarda i cookies di terza parte, gli utenti possono gestire le proprie preferenze visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattando quest'ultima direttamente.

Come controllare o eliminare Cookie e tecnologie simili tramite le impostazioni del tuo dispositivo

Gli Utenti possono utilizzare le impostazioni del proprio browser per:

  • Vedere quali Cookie o altre tecnologie simili sono stati impostati sul dispositivo;

  • Bloccare Cookie o tecnologie simili;

  • Cancellare i Cookie o tecnologie simili dal browser.

Le impostazioni del browser, tuttavia, non consentono un controllo granulare del consenso per categoria.

Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:

Gli Utenti possono inoltre gestire alcuni Strumenti di Tracciamento per applicazioni mobili disattivandoli tramite le apposite impostazioni del dispositivo, quali le impostazioni di pubblicità per dispositivi mobili o le impostazioni relative al tracciamento in generale (gli Utenti possono consultare le impostazioni del dispositivo per individuare quella pertinente).

 

Si informa inoltre che è presente sul sito on line un collegamento ai social network Facebook, Instagram e Youtube.

DESTINATARI

I dati potranno essere comunicati alla società che ha realizzato e che manutiene il presente sito on line.

TRASFERIMENTO DEI DATI IN PAESI AL DI FUORI DELL’UNIONE EUROPEA O PRESSO ORGANIZZAZIONI INTERNAZIONALI

L’Associazione titolare del trattamento si avvale dei servizi della società Wix.com limited, piattaforma on line che gestisce il presente sito on line. Ciò comporta il trasferimento dei suoi dati personali al di fuori dell’Unione europea nei seguneti casi:

a) in primo luogo in paesi quali Israele e USA: in questi casi, Wix.com Limited dichiara che tali trasferimenti sono leciti sulla base di strumenti giuridici di garanzia quale Decisioni di adeguatezza UE-Israele e il Data Privacy Framework UE –USA;

b) i suoi dati personali potrebbero essere trasferiti anche in altri Paesi al di fuori dell’Unione europea: in questo caso, Wix.com Limited si assicura che in tali Paesi (i) ci sia un livello di protezione ritenuto adeguato dalla Commissione Europea oppure (ii) che siano in vigore le Clausole contrattuali standard applicabili in questi casi;

c) nell’ultima ipotesi possibile, Wix.com Limited trasferisce i suoi dati personali dall’Unione Europea a un paese terzo non ritenuto idoneo alla protezione dei dati dalla Commissione Europea: in questo caso, Wix.com Limited si assicura che vengano presi provvedimenti ulteriori in modo da conformarsi alle leggi europee in materia di protezione dei dati.

Per qualsiasi ulteriore informazione si prega di utilizzare il seguente link: https://it.wix.com/about/contact-us

CONSERVAZIONE DEI DATI

I dati personali saranno conservati secondo le scadenze riportate nel precedente elenco. È fatto salvo, in ogni caso, il periodo di tempo in cui il titolare sia soggetto a obblighi di conservazione per le finalità previste dalle normative vigenti o il periodo relativo alla tutela legale dei propri interessi in base all’art. 2946 cod. civ. (dieci anni) e 2947 cod. civ. (cinque anni). 

DIRITTI DELL’INTERESSATO

I diritti in materia di protezione dei dati personali da Lei esercitabili nei confronti di Accademia sono, in linea generale, i seguenti.

-  diritto di accesso ai Suoi dati personali; diritto di rettifica dei dati inesatti; diritto di cancellazione dei dati personali che La riguardano (al verificarsi di una delle condizioni indicate nell'art. 17, paragrafo 1 del GDPR e nel rispetto delle eccezioni previste nel paragrafo 3 dello stesso articolo); la limitazione del trattamento dei Suoi dati personali (al ricorrere di una delle ipotesi indicate nell'art. 18, paragrafo 1 del GDPR);

- diritto di richiedere ed ottenere dal titolare del trattamento, nelle ipotesi in cui la base giuridica del trattamento sia il contratto o il consenso, e lo stesso sia effettuato con mezzi automatizzati - i suoi dati personali in un formato strutturato e leggibile da dispositivo automatico (c.d. diritto alla portabilità dei dati personali);

- diritto di opporsi in qualsiasi momento al trattamento dei Suoi dati personali al ricorrere di situazioni particolari che la riguardano (art. 21 GDPR);

ESERCIZIO DEI DIRITTI

Per tutti i diritti esercitabili in materia di tutela dei dati personali, incluso il diritto di avanzare una richiesta di accesso, è possibile contattare la società titolare del trattamento alla e-mail:  segreteria@accademiamaestrilievitomadrepanettoneitaliano.it

Il termine per la risposta è di un mese, prorogabile a due mesi in casi di particolare complessità; in questi casi, la società titolare del trattamento dei dati personali fornirà almeno una comunicazione interlocutoria entro un mese.

L’esercizio dei diritti è, in linea di principio, gratuito. La società titolare del trattamento ha il diritto di chiedere un contributo e/o di rifiutare di soddisfare la richiesta in caso di richieste manifestamente infondate, eccessive o anche ripetitive.

In caso di rifiuto a soddisfare la richiesta, incomberà sulla società titolare l’onere di dimostrare il carattere manifestamente infondato o eccessivo della richiesta.

La società titolare del trattamento potrà altresì rifiutare di soddisfare la richiesta dell’interessato qualora sia in grado di dimostrare di non riuscire a identificare l’interessato stesso.

Qualora la società titolare nutra ragionevoli dubbi in merito all’identità della persona fisica che ha avanzato la richiesta, potrà richiedere ulteriori informazioni necessarie per confermare l’identità del richiedente stesso.

Si ricorda, inoltre, che è altresì possibile proporre un reclamo all’Autorità Garante per la protezione dei dati personali. Di seguito si riportano i dati di contatto dell’Autorità Garante italiana, con sede in Roma – 00187, Piazza Venezia n. 11.

- Centralino telefonico: 06. 696771;

- Mail: protocollo@gpdp.it;

- PEC: protocollo@pec.gpdp.it .

MODIFICHE E AGGIORNAMENTI DELLA COOKIE POLICY

L’Accademia dei Mestri del Lievito madre e del Panettone italiano può modificare o semplicemente aggiornare, in tutto o in parte, la presente informativa, anche in considerazione della modifica delle norme di legge o di regolamento che disciplinano la materia. Si consiglia, pertanto, di accedere con regolarità a questa sezione per verificare la pubblicazione della più recente ed aggiornata Cookie Policy.

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